“品味醋香 回味乡愁 宝鸡岐山有望新增一处工业旅游基地”

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宝鸡信息网信(记者惠耀辉) 我吃过醋，你知道古法酿造的醋是怎么生产的吗？ 近日，宝鸡信息网记者从岐山县获悉，岐山天边食品有限企业正在积极建设市级工业旅游示范基地。 届时，游客在讲解员的引导下，可以观光、体验岐山醋的生产全过程，品尝醋粉、醋饮料等产品。

说起岐山，就会联想到岐山的美食、面皮、羞耻面，但这些地方的美食离不开重要的调味料岐山醋。 岐山醋的制造可以追溯到三千多年前的西周期。 《周礼》中有“酰基人掌五齐、七葅”的记载，“五齐”是我国古代酿造的五个过程，《物原类考》中有“周时已醋、一茗苦酒、周时酰”的记载。 岐山醋的主要原料是大麦，为大曲制作，经过制曲、面团、削薄等多种杂技制作而成。 酿造的岐山醋酸香适中，酸气纯净，口中绵酸、后味酸香、味净酸长，提取各味，独具特色。

岐山天缘食品有限企业拥有西北最大的高质量食醋研究、检测中心，各方面的监测和精准数据化管理确保了食醋的高质量稳定性和安全性。 创建中的天缘手业坊工业景点包括华夏醋文化探源、岐山醋传承与快速发展、岐山天缘企业品牌之路、食醋与美食、食醋与健康、岐山醋所需原粮展示、岐山农家醋制作流程概述、古来农家制醋盛醋旧容器展示等 旅游路线包括蒸煮工厂、糖化工厂、酿酒厂、醋酸发酵、醋拌工厂、包装工厂等。

据悉，该公司目前正在积极建设市级工业旅游示范基地，着力建设“吃、喝、学、购”为一体的工业旅游区。 并且公司将在工厂外建设一千亩樱桃采摘园，满足游客多样性的旅游诉求。

(图片资料来源:宝鸡市旅游服务中心)

:陈云哲

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