要闻：东颖餐饮有限企业董事长李宋超，打造中华以前传下来饮食精华

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湘菜是中国历史悠久的地方风味菜。 是汉族饮食文化八大菜系之一。 湘菜历史悠久，在汉代已经形成菜系，烹饪技术达到了相当高的水平。 湖南省位于中国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。 盛产湘西多山、竹笋、麝香酮和山珍野味。 湘东南是丘陵和盆地，家牧副渔发达的湖北是有名的洞庭湖平原，素有鱼米之乡之称。 《史记》中记载楚地地势赦免，没有饥荒之灾。 湘菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。 说起

湘菜，就是东颖餐饮有限企业的负责人李宋超先生。 作为湘菜餐饮连锁加盟者，李宋超对湘菜有着特殊的理解。 他认为，湘菜汇集了中华以前流传下来的饮食精华，随着经济的快速发展飞向大江南北，进入普通百姓家中。 在湖南，吃具有比较丰富的社会意义。 首先，在人们结婚丧婚这件大事中，总是把吃作为重要的复制品。 说结婚吃喜酒。 死人，俗称吃肉。 如果增加人口，就必须吃满月。生日时，就吃煎蛋，吃寿面。 其次，吃饭也是人们重要的社会交流手段之一，朋友、熟人见面，第一次问候总是说:“吃饭了吗？ 能去朋友家做客，吃十两种菜，意味着受到了主人最热情的款待。 在湖南，无论男女老少，普遍都很痛苦。 无论是工作日的饭菜，餐厅酒馆的宴会，还是三个朋友酌量，都需要一两种辣椒料理。

李宋超先生湘菜历史悠久，带动了风味独特的优势，创造了自己的企业品牌。 与毛家湾、湘轩、望湘园、聚三湘、润湘之、老兵湘菜、湘沪一家、益百年代代湘、泉香湘菜馆、俏湘阁等具有悠久历史的湘菜馆相比略有名气，但李宋超继承了以前流传下来的湘菜风味，不仅烹饪质量， 因为，一家餐饮公司的兴衰成败主要在于味道，其次是服务之道。 李宋超总是把自己当食客。 因为在他眼里，成为优质的食客是对自己企业最好的检查。

中国改革开放已经走过了波澜壮阔的30年，在这改革开放的30年里，中国餐饮业也随着改革的浪潮经历了三次飞跃式的快速发展。 这30年间，中国餐饮业经历了洋快餐对中国市场到SARS的冲击，以及食品安全(苏丹红事件、福寿螺事件)，中国餐饮业在冲击中，实现了销售额的增长。 中国人口基数大、诉求旺盛、餐饮市场快速发展远远不能满足市场需求的大背景下实现，但今天餐饮市场异常繁荣、供需基本平衡，在全球经济危机的大背景下餐饮业如何实现新的增长？ 李超认为，创新多元化，自成体系是企业品牌化整合的商业亮点。 目前的餐饮费也进入了第三个阶段。 是看不见、摸不着的整体费用意识阶段。 客户离开昂贵的地方后脑海中形成的整体感受反应，体现了餐饮店的企业品牌文化，因此商家独特的系统不仅仅是料理、味道、服务、环境、音乐等，而是综合因素的整体表现。

企业品牌化构建是我国餐饮业未来突破的重要手段之一，实时战术和战略运用是餐饮业系统的重要方法，正在不同地区创造精彩的事物。

当今世界经济不稳定对中国餐饮业快速发展的影响不容忽视。 中国仍然是快速发展中国家，在拉动内需的大前提下，中国餐饮业占领了金字塔中段市场，建议在这个市场上建立自己的体系，打造自己的特色。 / br// h /