“宝鸡美食“四味”：舌尖上的记忆 生生不息的美好”

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10月15日，中国宝鸡国际(丝路)美食博览会暨宝鸡面皮、羞耻面大赛在渭滨区九龙广场开幕。 市委副书记吴铁在致辞中，提出宝鸡美食“四味”，引起与会者热议。

根据《诗经》

饱了德，介尔景福

宝鸡

作为中华文明的重要来源

和根脉城市之一

形成了博大精深的饮食文化

通晓古今

南北兼容

宝鸡美食耻子面

宝鸡的美食充满了文化的味道

五千多年前，炎帝在这里种了五谷。 仓库实际上懂礼貌，衣食足知荣辱。

在烹饪享受美食的过程中，我们的祖先管制《宾之初筵、温其恭》《饮酒孔嘉、维令其仪》的《诗经》《周礼》，作为中国人念兹的礼乐文明继承，认清明天的行踪，不要忘记昨天的到来。

充满美食的青铜器，让宝鸡享有中国青铜器之乡的美誉，“宅兹中国”让宝鸡在文化自信的新时代大放异彩。

宝鸡的美食烹调着自然的味道

周原膴，堇像糖一样。 这里土地肥沃，连紫罗兰、火化一样苦味的蔬菜，味道都很甜。 自古以来，宝鸡就是故乡的沃土，天府之国不仅滋养着绿色的天然食材，更将宝鸡的美食传承给食物天然的质感和美味，寄托着天人合一的智慧，寄托着道法自然的审美。

风土人情。 绿水青山给宝鸡人无私的礼物，宝鸡人也在烹饪美食的过程中做出取舍，掌握火候，折射出“人不背叛青山，青山不背叛人”的深刻体会。

宝鸡美食协调开放的味道

2000多年前，张铉在空中旅行，开辟了以贸易、文化、文明为积淀的丝绸之路。 作为宝鸡“旅途不断，使者望路”的丝路重镇，伴着悠扬的骆驼铃铛，南北丝路各种美食和胡萝卜、辣椒、花椒等食材、丝路齐聚宝鸡，让宝鸡美食具有西北豪爽、巴蜀百味，

宝鸡美食散发着幸福的味道

西府腊肉、凤翔豆花泡馍、扶风鹿饼馍、陇县马蹄酥、麟游血条面等西府口味流传至今。

岐山的面条皮是从唐代冷淘面发展而来的，筋软、酸、好吃。

岐山臌子面来源于商周期，面薄筋透，汤味煎得淡，味酸辛辣。 宋代的大文豪苏轼盛赞:剩下的想为汤饼客去，但不小心写错了书。 经过黑白分明的木耳豆腐、富贵吉祥鸡蛋饼块、鲜活的蒜苗馅儿、红红火火的子汤的调和，代表着宝鸡人对天地自然的敬畏，代表着福寿康宁的渴望，一切慷慨、细水长流，向往美好的生活。

调和五味

和气相爱

和谐共生的“和”文化

天地之间

春天耕耘，夏天除草，秋天收获，冬天储存

飞短流长

永远活着

宝鸡美食被烟火染色

并且年月还在沉淀

无论从哪里来

不管你有什么样的处境

这里可以得到最温暖合适的配置

成为期待的风景

舌尖上的乐趣

记忆中的乡愁

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:汪妍