“【喜迎九艺节】宝鸡：以地道美食迎接“九艺节”的到来”

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宝鸡这座城市不仅有沉淀着历史的青铜文化，还有打动人心的特色美食。 面皮、羞耻面历史悠久，享誉国内外，凉粉、搅拌团、漏鱼、热锅等美食独具特色，回味无穷。

耻子方面:以改革、创新的迅速发展来满足来自五湖四海的味蕾

肉排面是宝鸡地区的特色美食，宝鸡岐山肉排面最正宗。 对宝鸡人来说，肉末面的配色尤为重要，黄色鸡蛋饼、黑色木耳、红色胡萝卜、绿色蒜苗、白色豆腐，丰富了面条的味道，增添了面条的颜色。 那么，在即将到来的“九艺节”中，宝鸡如何更好地展示以前流传下来的美食？ 如何满足五湖来自全世界的味蕾？ 最近，宝鸡信息网记者采访了陕西味司农食品管理运营有限企业，获悉了以前流传的美食改革创新的迅速发展。

“10月15日，第九届陕西艺术节将在宝鸡举行。 为了这次盛大的艺术文化活动，我们公司特地自热推出了方便面。 》陕西味司农食品管理运营有限企业负责人梁文岐告诉宝鸡信息网记者，这种羞耻面的原材料来自西北农林科技大学合作培育的“秦绿号”特殊有机小麦，以太白山散养的黑猪肉为辅料，佐以十三味天然调味料，确保零添加、零防腐。

梁文岐告诉记者，为了保证产品的质量，羞耻面都是用机器标准化制作的，从生产到销售全过程都是用冷链运输的，食品的安全和口感得到了保证。

“肉丝面细、薄、厚、均匀，肉丝鲜、面汤油红、味鲜、味厚不腻，‘薄、筋、光、煎、薄、汪、酸、辣、香’9个 我们继承初心，做所有羞耻的面。 届时，我们将以高质量的服务和特色宝鸡当地的美食欢迎大家的光临。 ”。 梁文琪说。

面皮:多次重复原始工艺，传承美食文化

说到宝鸡美食，不得不说岐山皮。 面皮，原名“御京粉”，是陕西关中地区特有的以前就很有名的小吃，特别是西府宝鸡地区的面皮味道最好，年被认定为“中华名小吃”。

“我们的面皮保存了最原始的过程。 本身就是宝鸡自古流传下来的文化传承。 ”。 孙胜面皮第三代传承者孙岚兰告诉宝鸡信息网记者，面皮因“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，经过最初的面粉、洗脸、沉淀、发酵、磁面、面、蒸面，然后是面条、调配、几道工序

孙岚兰告诉记者，第九届陕西艺术节即将开幕，全国各地的朋友们也来宝鸡旅游，品尝宝鸡美食，他们之前流传下来的美食继承人也已经做好了准备，用之前流传下来的技术制作宝鸡美食迎接“九艺节”的到来。

记者了解到，2009年，宝鸡市耻子面在线销售额达到50亿元，餐饮零售销售总额100亿元。 未来，宝鸡市将建成面积约160亩的蟠龙新区产业园，吸引宝宝面皮等大公司入驻园，日产量预计将达到30万份，为宝鸡市面皮百亿产业园的建设打下坚实的基础。

年，宝鸡市被评为“最具中国美食城市”，宝鸡市美食产业化发展迅速，拉开了企业品牌化建设的序幕。 近年来，宝鸡市相关部门积极将宝鸡当地特色美食带到北上广、成都、内蒙古、杭州等地，举办宝鸡文化旅游美食推广周活动，让当地市民热烈支持宝鸡特色美食。 年，由世界中华业协会、陕西省商业协会等共同创立的“宝鸡国际(丝路)美食之都”完成授权卡，以面条皮、羞耻面等地方特色美食为支撑的美食公共企业品牌成为宝鸡这座城市的名片。 (宝鸡信息网记者惠耀辉实习生任艺) [/s2/]

:陈云哲

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