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岐山耻子面、面条皮、油酔锅兜……民俗小吃活跃在乡土,烙印在人心中。 现在,这些小吃不仅成为民俗文化的传承,也成为致富方的产业。

12月2日,由中央广播电视总台国际在线和陕西省委网信主办、国际在线陕西频道主办的《筑梦新陕西工资火代传》多语言大采访活动进入宝鸡岐山县,探寻岐山在千年美食文化中致富的秘诀。

岐山是历史文化名城,炎帝栖息,周室肇基之地,素有“周礼之乡”、“青铜器之乡”和“千年古县”的美誉,此后,这片古老的土地上诞生了独特的美食文化。 年以来,岐山县实施“一碗面”战术,多次实施“岐山臌子面、岐山皮双轮驱动、一二三产深度融合,加快全产业链快速发展”的构想,通过龙头公司推进产业链、特色产品实现价值链、电商物流

传承“农家味”标准化生产前景广阔

“传说羞耻面起源于周人祭祀时的‘竣工佗’礼仪。 ”。 岐山县耻子面文化产业园、园区负责人、陕西秦忆浓食品有限企业董事长净宁波介绍了岐山耻子面的历史。

宁波接受媒体采访

宁波表示,岐山耻子面文化产业园是根据岐山县委、县政府全力做大“一碗面”经济,推进农业提质的总体要求建立的。 他的秦忆浓食品有限企业也是岐山县大力支持的耻子面领导公司之一。 他说,园区是将岐山浓郁的周文化与“岐山耻子面”融合,构建更高、更具规模、更有文化品味的耻子面产业,从而激发文化。

为了做大“一碗面”经济,岐山县制定了许多产业快速发展政策,设立产业专项快速发展基金,支持优惠政策,全力推进耻辱面的“标准化、企业品牌化、产业化、市场化”。 “我们的方便面不仅把岐山臊面从原生态的农家口味变成了细心的标准美食,还保存了臊面的原汁原味。 ”。 据宁波介绍,目前园区建成了面、调汤、制羞子、底菜等各个环节,实现了机械化、流水线生产。

岐山县耻子面文化产业园

宁波表示,根据总体规划,园区目前已实现一二期建设目标。 园区一期建成岐山耻子面总部经济区。 第二期是与周文化景区合作融人文体体验、民俗风情娱乐、农耕文化交流体验等为一体的以前传入文化产业园区。 第三期建设桶装岐山臌子面便利的食品标准化生产基地。

目前,秦忆浓食品有限企业5家直营店日销售额达3万元,开发的15种速溶、烹饪型岐山臌子面新品种,经电商平台销往北京、广东、云南等省市,“岐山乡味”成为“中国味”

岐山面皮民俗小吃“经济密码”

除了肉末之外,岐山的另一特色小吃“乌冬粉”也风靡三秦,被岐山县纳入“一碗面”经济。

面皮传到岐山好几百年了。 从手工加工到机械加工,从单一店铺到连锁加盟,从离线经营到线上销售,从地域小吃到全国乃至全世界,岐山的皮从“小作坊”走向“大市场”。 岐山县知名企业品牌百年美阳是其代表公司之一。

俞红接受媒体采访

百年美阳由清末岐山人侯高明创立,始于1903年,历经风雨,至今仍在第三代冀红手中发扬光大。

俞红认为是企业品牌的积累,带来了百年美阳薄皮的成功。 “严格遵守食材质量,遵守百年美阳《礼、孝、和、民、传》的价值观,是壮大美阳百年老企业品牌的主要前提。 ”。 俞红表示,百年美阳有可靠安全的农家醋酿造所,有固定的麦面、辣椒和肉食原料基地,有特色食品生产加工中心和肉制品生产线。 百年美阳获得国家“qs”食品质量安全认证后,获得“第十届中国杨凌农业高新技术成果博览会后稻奖”、“中国森林旅游博览会县区产品金奖”、“农村自产原产地绿色食品”等奖项。

百年美阳的工人在包装面粉

俞用的面粉是“小偃22号”,辣椒是“岐山五号”,清油是纯正的菜籽油,十几种调味料是精选的一等真正的原材料,用这些原材料做了商家坊,诞生了百年的美阳面皮。 俞红说,目前百年美阳做的面皮已经销往国内大江南北,已经乘坐“一带一路”的高速列车渡海。

“我们的网上订单非常多,但是产量赶不上销量。 ”俞红说,她现在的首要工作是扩大生产,企业品牌走得越远,家乡人也越依赖脸皮致富。

迅速发展“岐山味”以壮大“一碗面”经济[/s2/]

岐山县的面积和人口规模都不大,但是是陕西省的经济强县、国家的粮棉大县。

“迅速发展岐山皮、耻面产业,涉及文化传承、老百姓生活和城市企业品牌建设,也是习主席来陕西贯彻考察重要谈话精神的实际行动。 ”。 岐山县农业农村局副局长纪慧毅在介绍岐山县“一碗面”经济快速发展情况时表示,年初,岐山县确定加大“一碗面”经济,促进农业质量提高。 根据其要素构成,岐山县优化了20万亩有机小麦、10万亩有机蔬菜、10万亩有机水果、20万头有机猪的产业布局,构建了有机农业、美食加工、民俗旅游融合快速发展的产业集群。 围绕“一碗面”经济,岐山县建立有机小麦等五大产业聚集区,并建立“一碗面”产业专项基金和奖励机制,快速发展全县农业优质质量。

纪慧毅接受了媒体采访

纪慧毅还表示,岐山县将深入挖掘“中国耻子面之乡”、“周礼之乡”的餐饮文化、旅游资源特点,推进“一碗面”餐饮展销,实现餐饮旅游深度融合的快速发展。

目前岐山的“一碗面”经济每年的市场总产值达到125亿元。 其中,一产原料种植,年生产总值32亿元。 二产的食品加工和制造业,年总产值58亿元。 在三产餐饮、旅游、物流、电商、实体销售等领域,年生产总值35亿元。 (中央广电总局国际在线)

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:王可

标题:“宝鸡岐山:做大“一碗面”经济 让特色美食走出去”

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